おうちで台湾

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鼠錢鼠不完|我家的開運年菜

過完年,記錄一下イン家的鼠年開運年菜。 鼠年開運年菜 〖佛跳牆〗 每年年菜都少不了佛跳牆,至於意義實在不了解,網路上說佛跳牆用料超級豐富,有富貴的意思。 每家的佛跳牆都不一樣,不過大部分都有香菇、大...
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豆花を作れる粉でおうちで豆花計画(成功編)

前回、台湾のポピュラーなデザート"豆花"を作る事ができるという粉を手に入れて豆花づくりを試してみました。が、作り方が悪かったようで豆花とは違う何かができて失敗しました。 今回改めて豆花を作ってみて成功したのでその内容をまとめ...
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豆花を作れる粉でおうちで豆花計画(失敗編)

豆花を知っていますか? 台湾で人気のデザートで、絹ごし豆腐をさらに柔らかく、なめらかにした豆腐に甘いシロップやお汁粉などを組み合わせて食べます。台湾では暑い夏にはかき氷と合わせ、寒い冬には温かいシロップや豆類、白玉などと一緒に食べています...
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我が家の最も頻繁な電鍋使用法と別売アタッチメント

電鍋を我が家では何に一番使っているか? ほぼ毎日、朝食と昼食のご飯と保温弁当用のおかず温めに使ってます。 電鍋を買って最初は珍しさからプリンを作ったり色々と使ってみたものの結局はこの使い方が一番多く、水を入れておかずと冷凍ご飯...
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台湾夜市の定番おやつ地瓜球を自宅で再現

台湾の夜市では多くの食べ物が並んでいますが、その中でも定番なのが"地瓜球(蕃薯球)"です。 サツマイモとタピオカ粉を混ぜたタネを油であげたスナックで、外はカリカリ中はモチモチの食感は病みつきになること請け合いです。 日...
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電鍋で色々な物を一気に温めてみる~何でも温め実験!

台湾で一家に一台以上普及している調理器「電鍋」。その最大の特徴は計量カップ1杯の水さえ入れれば大抵の場合は何でも熱々ホカホカになってしまうこと。 しかも20分くらいして調理が終わったら勝手に電源が切れてくれる。 電鍋ってなんなんだ?とい...
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業務スーパーの蔥抓餅でおうちで台湾がはかどる

台湾の屋台で売っている"蔥抓餅"Cōng zhuā bǐng という食べ物をご存知でしょうか? 夜市を歩けば必ず何軒かは目にする蔥抓餅の屋台。普通の街角でもよく目にします。 どんな食べ物かというと、小麦粉に油とともにネギを練り...
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