麺類

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デュッセルドルフで”おいしい”のお皿を確認 ~ FUYU台灣美食坊

ドイツのデュッセルドルフに行く機会がありました。日本より寒いのに桜が満開で、しかも長持ちするようです。石造りの教会と桜の取り合わせが日本人には特別に感じられます。 ドイツのホテルの朝食は世界一イィ!? ドイツ旅行の楽し...
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台南の夏家手工魚麵で魚づくしの小吃はいかが?

台南で働いている知り合いから「ここの麺は美味しいよ!珍しいし」と言われて行ってみたら美味しかった魚麺の店をご紹介します。ただの麺ではありません。魚を使った麺。魚麺。 魚麺とは? 最初、麺?魚?魚麺?という感じで魚と麺が...
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日本風ラーメンじゃないけど懐かしい味~弘田日式拉麵

蘆洲の地元民で賑わう廟口夜市で胖阿姨炭烤と一緒に食べたのが弘田日式拉麵です。 胖阿姨炭烤については 拉麵とラーメンは元は同じなのですが、日本と日本以外では様子が違ってきます。いわゆる日本のラーメンを想像して注文するとがっかりするかも...
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内臓系が充実した蘆洲の切仔麵店 ~ 蘆洲大廟口切仔麵

蘆洲は切仔麵(Qiè zǐ miàn)が生まれた場所と言われていて、多くの切仔麵を出す店があります 切仔麵のメッカで老舗として有名なのが湧蓮寺の近くにある大廟口切仔麵です。 店の入り口がキッチンになっている台湾ではよく見かけ...
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雲林県の虎尾にある嚐嚐見麵で麺と肝璉肉

常常見面と嚐嚐見麵 雲林県の虎尾(Hǔwěi)は日本統治時代に製糖工場が作られてから本格的に発展した街で、今も台糖虎尾總廠として操業を続けています。 そんな虎尾にある嚐嚐見麵で麺と肝璉肉を食べてみました。 店名の"嚐嚐見麵"の...
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誰が呼んだか西螺の鼎泰豐 ~ 東城北方麵食館

雲林縣西螺の鼎泰豐 鼎泰豐(Dǐngtàifēng)は台湾の超有名な台湾/上海料理店で、台湾国内は言うに及ばず日本、中国、シンガポール等にも出店しています。 おそらく台湾を訪れるほとんどの日本人が一度は行ったことがあるのではないでし...
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蘆洲放浪記(4)意麵、ワンタン、小菜全てが美味しい ~ 意麵王

新北市の蘆洲にある菜市場を探索します。 蘆洲シリーズ 蘆洲放浪記(1) 蘆洲放浪記(2) 蘆洲放浪記(3) MRTの中和新蘆線(オレンジ線)三民高中站 1号出口から菜市場に向かう道の途中にある意麵王(Yì ...
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蘆洲放浪記(3)一杯で二度美味しい老舗の切仔麵 ~ 添丁切仔麵

蘆洲放浪記(1)と蘆洲放浪記(2)に続いて新北市の蘆洲にある菜市場を探索します。 菜市場中心から少し離れた場所にある添丁切仔麵(Tiāndīng qiè zǐ miàn)に入ってみました。 地元民で賑わう老舗の切仔麵 やっ...
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蘆洲放浪記(2) 市場から少し離れた四川涼麵で冷やし中華の親戚を食す

蘆洲放浪記(1)に続いて新北市の蘆洲にある菜市場を探索します。 蘆洲菜市場(湧蓮寺)の場所 MRT中和新蘆線(オレンジ線)の三民高中站が最寄駅。1番出口を出て少し歩けば到着です。 地元民がひっきりなしに訪れる涼麵店 日本の冷やし...
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