台湾伝統食

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台北の後山埤駅近くにある伝統的な豆花店~蒟蒻綠豆湯南港店

後山埤駅周辺をぶらぶらしていて見つけたのがこの蒟蒻綠豆湯南港店(Jǔruò lǜdòu tāng nángǎng diàn)。 南港店以外に有るのかといえばここだけしか店は無いようです。 ちょっと歩いて甘いものが食べたいなーと思...
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冬に食べたいダシがしっかり効いた甜不辣(おでん)~阿來甜不辣

台湾にはおでん的な食べ物として甜不辣(Tián bù là)と關東煮(Guāndōngzhǔ)があります。 側から見ているとほとんど差がないように思われますが、具や煮汁に差があるようです。 上記の台湾Yahoo!質問箱には關東煮...
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蘆洲廟口夜市のゴマがサクサク豆沙酥餅 ~ 蘆洲總讚-手作蔥餅

台湾の夜市は夜だけやっている場所と、昼は別の店が出店して朝から晩まで人が賑わう場所があります。 蘆洲の湧蓮寺付近にある蘆洲廟口夜市は朝は菜市場として、夕方からは夜市として賑わっている場所です。 湧蓮寺横の通りに店を出している屋台...
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内臓系が充実した蘆洲の切仔麵店 ~ 蘆洲大廟口切仔麵

蘆洲は切仔麵(Qiè zǐ miàn)が生まれた場所と言われていて、多くの切仔麵を出す店があります 切仔麵のメッカで老舗として有名なのが湧蓮寺の近くにある大廟口切仔麵です。 店の入り口がキッチンになっている台湾ではよく見かけ...
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台南の永楽市場で伝統小吃 碗粿と魚羹と春捲を一気に食べる

台南の伝統的な小吃と言えば碗粿。北京語読みだとWǎn guǒとなるのですが、みんな台湾語で”わーっぐい”と呼んでます。 台南に行ったらぜひ一度は試してみるべしと言われているこの小吃を、永楽市場にある一味品碗粿魚羹(Yīwèi pǐn ...
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冬になると食べたくなる体ホカホカ麻油雞~金佳美食阿圖麻油雞本店

冬になると食べたくなる台湾のグルメといえば、火鍋と麻油雞です。 台湾では一年中食べることができますが、特に寒くなってくると生姜とごま油がたっぷり使われた麻油雞が食べたくなります。 今日は台北で麻油雞といったら多くの人が思...
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使えばなんでも台灣味道(台湾の味) ~ 紅蔥油

これさえ使えばなんでも台湾味道(台湾の味)になってしまうという魔法の調味料、”紅蔥油”です。 残念ながら日本の動物検疫所によれば脂肪を含むほぼ全ての肉製品は日本への持ち込みが禁止されていますので、お土産として持って帰ることはできません...
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濃いめの豆腐味がおいしい蘆洲菜市場の豆花~沈家古早味豆花

新北市の蘆洲にある菜市場を探索します。蘆洲の湧蓮寺周辺には菜市場が広がっていて、朝は市場、夜は夜市として賑わっています。 そんな蘆洲菜市場で午後から夜にかけて開いている沈古早味豆花(Chén gǔ zǎo wèi dòuhuā)で台湾...
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雲林県の虎尾にある嚐嚐見麵で麺と肝璉肉

常常見面と嚐嚐見麵 雲林県の虎尾(Hǔwěi)は日本統治時代に製糖工場が作られてから本格的に発展した街で、今も台糖虎尾總廠として操業を続けています。 そんな虎尾にある嚐嚐見麵で麺と肝璉肉を食べてみました。 店名の"嚐嚐見麵"の...
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誰が呼んだか西螺の鼎泰豐 ~ 東城北方麵食館

雲林縣西螺の鼎泰豐 鼎泰豐(Dǐngtàifēng)は台湾の超有名な台湾/上海料理店で、台湾国内は言うに及ばず日本、中国、シンガポール等にも出店しています。 おそらく台湾を訪れるほとんどの日本人が一度は行ったことがあるのではないでし...
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