台湾北部

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普通の豆花に飽きたらこんな豆花はいかが? ~ 蘆洲三色豆花

最近日本でも知られるようになった台湾の豆腐デザート”豆花”。 甘いシロップに浮かぶ絹ごしどうふより柔らかで滑らかな豆腐。お好みにより様々な具材をトッピングして楽しむ事ができます。 通常の豆花は豆腐の味のみなのですが、新北の蘆洲廟...
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日本風ラーメンじゃないけど懐かしい味~弘田日式拉麵

蘆洲の地元民で賑わう廟口夜市で胖阿姨炭烤と一緒に食べたのが弘田日式拉麵です。 胖阿姨炭烤については 拉麵とラーメンは元は同じなのですが、日本と日本以外では様子が違ってきます。いわゆる日本のラーメンを想像して注文するとがっかりするかも...
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蘆洲の炭火焼で香ばしく仕上げる台湾風焼き鳥~胖阿姨炭烤

台湾の夜市や街角の屋台での定番料理の一つに炭烤があります。 滷味に味付けした様々な串を炭火で焼き上げる台湾風の焼き鳥屋台です。 炭烤と言いつつ電気コンロを使う場合もあるのですが、やはり炭火で焼き上げた串は香ばしさが違います。 ...
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台北の後山埤駅近くにある伝統的な豆花店~蒟蒻綠豆湯南港店

後山埤駅周辺をぶらぶらしていて見つけたのがこの蒟蒻綠豆湯南港店(Jǔruò lǜdòu tāng nángǎng diàn)。 南港店以外に有るのかといえばここだけしか店は無いようです。 ちょっと歩いて甘いものが食べたいなーと思...
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冬に食べたいダシがしっかり効いた甜不辣(おでん)~阿來甜不辣

台湾にはおでん的な食べ物として甜不辣(Tián bù là)と關東煮(Guāndōngzhǔ)があります。 側から見ているとほとんど差がないように思われますが、具や煮汁に差があるようです。 上記の台湾Yahoo!質問箱には關東煮...
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ホームセキュリティ+健康+復興航棧のパン = 中保無限家の謎

「復興航棧のパンは中保無限家でも買えるんですよ」 南崁の佳瑪百貨南崁店J-Mart内に有った復興航棧の店で聞いた一言。 話を聞くも中保無限家とは何だかどうもよく分からないが、何か家庭の安全を守っているらしい。 家庭...
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復興航棧のパンを売ってる佳瑪百貨南崁店J-Mart

二年間に二回も墜落して台湾人から「あの会社の飛行機だけは安いからって乗ってはいけない」と言われ最後には倒産した復興航空。 航空会社だけあって様々な部門を子会社として持っていて、機内食(ケータリング)会社は復興空廚と言います。復興空廚の...
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蘆洲にある珍しいさつまいも専門店の焼き芋 ~ 和家地瓜

台湾では街中で多くの焼き芋屋台を見かけることができます。 家庭に問題を抱えたシングルマザーを助けるために焼き芋屋台を出して生計を立てる団体があったり、菜市場の中でリヤカーに焼き芋の釜を積んで行商しているおじいさんがいたり。 そし...
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蘆洲廟口夜市のゴマがサクサク豆沙酥餅 ~ 蘆洲總讚-手作蔥餅

台湾の夜市は夜だけやっている場所と、昼は別の店が出店して朝から晩まで人が賑わう場所があります。 蘆洲の湧蓮寺付近にある蘆洲廟口夜市は朝は菜市場として、夕方からは夜市として賑わっている場所です。 湧蓮寺横の通りに店を出している屋台...
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台湾のリーズナブルな鉄板焼店チェーン ~ 大埔平價鐵板燒

日本で鉄板焼きと言えばちょっと高級な印象が有ります。もちろん台湾にも高価な鉄板焼店はたくさんあるのですが、リーズナブルな鉄板焼きもたくさん有ります。 台湾でチェーン展開している大衆向け鉄板焼きの大埔平價鐵板燒(Dà bù píngji...
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