レシピ

おうちで台湾

台湾家庭料理の定番「豆豉鮮蚵豆腐」のレシピ

家庭や熱炒店でよく食べられている台湾料理の定番「豆豉鮮蚵豆腐」を作ってみました。 豆豉は、黒豆に塩、麹、酵母などを加えて発酵させた調味料で、中華料理にはよく使われる調味料です。 その豆豉と香味野菜を油で炒めて香りを出し、豆腐と...
グルメ

電鍋を使って煮込まない肉じゃがを超簡単に作る

台湾の家庭で一家に一台以上あると言われている調理器"電鍋"。電鍋最大手メーカー製の大同電鍋を購入してみました。 電鍋ってなんなんだ?という記事はこちら。 材料を切って、鍋に放り込んで混ぜてスイッチオン。炒めたりしなくて...
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